V dnešnej dobe, keď sú supermarkety plné farebných balení a lákavých reklám na rôzne potraviny, je stále ťažšie odolať priemyselne spracovaným potravinám. Tieto potraviny, často označované ako junk food, sú bohaté na cukry, soľ, tuky a pridané látky, ktoré zabezpečujú dlhú trvanlivosť a lákavú chuť.
Bohužiaľ, tento druh potravín môže mať závažné dopady na naše zdravie a spôsobovať závislosť. Zistite, ako táto závislosť funguje, čo sú priemyselne spracované potraviny a ako ich spoznať.
Čo sú vysoko priemyselne spracované potraviny?
Vysoko priemyselne spracované potraviny sú potraviny, ktoré prešli významnými úpravami, aby boli dlhodobo trvanlivé, ľahko dostupné a čo najchutnejšie. Tieto potraviny sú často zbavené prirodzených živín a naopak obohatené o umelé prísady, ktoré zlepšujú ich chuť, farbu alebo konzistenciu.
Typickými príkladmi týchto potravín sú sladkosti, slané chipsy, fast food, instantné polievky alebo rôzne nápoje s vysokým obsahom cukru. Často sa však môže jednať o produkty, u ktorých by nás to ani nenapadlo, ako mleté mäso, nízkokalorické prílohy alebo práškové proteíny. Jadro problému u týchto potravín je ich nutričná prázdnota.
Ako spoznať ultra spracované potraviny?
Spoznanie ultra spracovaných potravín je kľúčové pre zlepšenie vašej stravy. Tieto potraviny obvykle obsahujú dlhý zoznam ingrediencií, ktoré nie sú v bežných domácich kuchyniach dostupné. Medzi typické znaky ultra spracovaných potravín patria:
-
- Dlhý zoznam prísad: Ak produkt obsahuje viac ako 5-6 zložiek a zahŕňa názvy, ktoré vám nič nehovoria (napr. stabilizátory, konzervanty, umelé farbivá, umelé sladidlá), pravdepodobne ide o ultra spracovanú potravinu.
-
- Umelé prísady: Farbivá, arómy a ochucovadlá sa pridávajú, aby zlepšili vzhľad a chuť potravín, bez toho aby prispeli k výživovej hodnote.
-
- Predpripravené a instantné jedlá: Hotové jedlá a instantné zmesi (napríklad polievky, cestoviny alebo kaše) sú často ultra spracované kvôli dlhej trvanlivosti a rýchlej príprave.
-
- Nízky obsah živín: Tieto potraviny obsahujú minimum vitamínov, minerálov a vlákniny, no veľa kalórií, cukru, soli a nasýtených tukov.
-
- Skladovateľnosť a marketing: Priemyselne spracované potraviny majú často veľmi dlhú trvanlivosť, čo je ďalší znak, že boli upravené tak, aby vydržali mesiace alebo dokonca roky na polici.
Prečo sú priemyselne spracované potraviny tak návykové?
Priemyselne spracované potraviny, alebo junk food, sú vytvárané tak, aby stimulovali náš mozog a vyvolávali túžbu po ďalšom a ďalšom jedle. Tu sú niektoré dôvody, prečo sú tak návykové:
-
-
- Cukor a tuk: Kombinácia cukru a tuku je mimoriadne efektívna v aktivácii mozgových centier odmeny. Konzumácia týchto látok vyvoláva pocit potešenia, čo nás prirodzene vedie k tomu, aby sme jedli viac.
-
-
-
- Pridané látky a ochucovadlá: Potravinárske spoločnosti investujú značné prostriedky do vývoja receptúr, ktoré nám chutia až príliš dobre. Umelé sladidlá, arómy a glutamát sodný sú len niektoré z látok, ktoré ovplyvňujú náš mozog a vyvolávajú závislosť.
-
-
-
- Rýchla dostupnosť: Junk food je ľahko prístupný a rýchly na konzumáciu. Tento faktor, spolu s vysoko návykovými prísadami, vytvára perfektné podmienky pre vznik závislosti.
-
Ako sa vyhnúť priemyselne spracovaným potravinám?
Keď vieme, aké škodlivé môžu byť vysoko priemyselne spracované potraviny, je dôležité nájsť spôsoby, ako ich vo svojej strave minimalizovať. Tu sú niektoré tipy:
-
- Vyberajte nespracované potraviny: Stavte na čerstvú zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky a chudé mäso. Tieto potraviny sú plné živín a prirodzene nízkokalorické.
-
- Čítajte etikety: Naučte sa čítať zloženie potravín. Ak je zoznam prísad príliš dlhý alebo obsahuje neznáme chemické látky, je lepšie tento produkt nebrať.
-
- Varte doma: Príprava jedál doma z čerstvých surovín vám umožní mať kontrolu nad tým, čo do jedla pridávate, a zároveň vám pomôže vyhnúť sa zbytočným konzervantom a pridaným látkam.
-
- Obmedzte fast food: Pokúste sa minimalizovať návštevy rýchleho občerstvenia a ak je to možné, pripravte si zdravé jedlo vopred.
Čo si z toho vziať?
V dnešnej dobe je jednoduché upadnúť do pasce konzumácie vysoko priemyselne spracovaných potravín. S ich dostupnosťou a lákavosťou je kľúčové si uvedomiť, aké môžu mať dopady na naše zdravie. Snažte sa minimalizovať ich konzumáciu a miesto toho stavte na čerstvé a nespracované potraviny, ktoré budú vašemu telu prospešné a dodajú mu potrebné živiny.
Zdroje: National Library of Medicine, Harward T.H. Chan
Pavel Hanák pracuje ako recepčný v hoteli, kde neustále nachádza inšpiráciu pre svoje príbehy. Jeho vášňou je totiž kreatívne písanie a čítanie klasickej literatúry. Tieto aktivity mu prinášajú radosť a spokojnosť. Keď si však potrebuje utriediť myšlienky, chodí behať von do prírody.