Dieta sem, dieta tam. Tento trend ovládol ľudskú populáciu už pred rokmi. Honba za dokonalou postavou a stratou kíl navyše sa tak stala súčasťou väčšiny z nás. Krabičková, vegánska, bezlaktózová – diét je jednoducho nespočetne veľa.
Ale vedeli ste, že existuje aj príjemnejší spôsob, ako dodať svojmu telu dôležité vitamíny a zároveň zhodiť pár kíl? Stredomorská diéta – áno, naozaj vám môže pomôcť. Poďme si povedať, prečo je to tak a čo od nej očakávať.
Obsah
Čo je stredomorská diéta?
Stredomorská diéta nie je len spôsob stravovania, ale celý životný štýl typický pre oblasti okolo Stredozemného mora. Krajiny ako Grécko, Španielsko, Taliansko, Francúzsko, Chorvátsko, Turecko, Tunisko alebo Maroko majú svoje vlastné recepty a jedinečné kuchyne plné chutí a vôní – no spája ich podobný prístup k jedlu.
Pojem „stredomorská strava“ sa po prvýkrát objavil v roku 1975 v súvislosti s fyziológom Ancelom Keysom, ktorý robil výskum na gréckom ostrove Kréta. Jeho štúdie ukázali, že miestni obyvatelia žili nielen dlhšie, ale aj zdravšie – do veľkej miery vďaka svojmu jedálničku.
Z čoho sa skladá stredomorská diéta?
Stredomorská strava je založená prevažne na rastlinnej strave. Každý deň sa konzumujú celozrnné obilniny, olivový olej, ovocie, zelenina, strukoviny, orechy, bylinky a korenie.
Živočíšne bielkoviny sú zastúpené v menšej miere, pričom prednosť majú ryby a morské plody. Na ich prípravu sa odporúča používať kvalitné kuchynské náčinie, ako sú ostré nože a brúsky.
Aj keď výživová pyramída stredomorskej diéty naznačuje, ktoré potraviny by mali prevládať, neuvádza presné porcie – tie sa prispôsobujú individuálnym potrebám, fyzickej aktivite a telesnej stavbe.
Pomôže mi stredomorská diéta schudnúť?
Stredomorská strava je bezpochyby zdravá a môže prispieť k chudnutiu, pokiaľ je súčasťou celkovo vyváženého životného štýlu. Je však ťažké jednoznačne povedať, či je efektívnejšia než iné diéty – výsledok závisí od individuálneho prístupu a kondície.
Tento spôsob stravovania podporuje príjem rozmanitých, nutrične bohatých potravín a zároveň obmedzuje priemyselne spracované produkty a pridané cukry, ktoré často obsahujú nadbytočné kalórie.
Vďaka tomu má stredomorská strava prirodzene nižšiu energetickú hustotu a môže pomôcť k zasýteniu bez prejedania. Navyše prospieva celkovému zdraviu, a preto je udržateľnou cestou ku kvalite života.
Pár overených receptov s dobrou chuťou
Ak ste sa rozhodli vyskúšať stredomorskú diétu, máme pre vás skvelú správu. V tomto článku sa totiž nielen dozviete, čo je stredomorská diéta, ale máme pre vás aj niekoľko receptov. Poďme na to!
Musaka s baklažánom
Musaka je národným jedlom Grécka. Na jej prípravu budeme potrebovať:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Mleté hovädzie mäso | 300 g |
| Olivový olej | 6 lyžíc |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Paradajky (krájané alebo drvené) | 1 plechovka |
| Soľ, korenie, oregano, muškátový oriešok | podľa chuti |
| Zemiaky | 6 ks |
| Baklažán (stredný) | 1 ks |
| Balkánsky syr | 100 g |
| Bešamel | |
| Maslo | 2 lyžice |
| Hladká múka | 2 lyžice |
| Mlieko | 100 ml |
| Smetana | 100 ml |
| Parmezán | 30 g |
Postup prípravy:
-
- Na oleji opražte cibuľu, pridajte mäso, cesnak, paradajky a koreniny. Duste približne 30 minút.
- Baklažán nakrájajte, osoľte a nechajte „vypotiť“. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- Do vymastenej zapekacej misy vrstvite zemiaky, mäso, baklažán a opakujte. Prikryté pečte na 150 °C asi 45 minút.
- Pripravte bešamel – z masla a múky pripravte zápražku, pridajte mlieko so smotanou a nastrúhaný parmezán.
- Musaku polejte bešamelom, zvýšte teplotu na 200 °C a dopečte dozlatista asi 20 minút.
Pečené huby portobello na štýl Caprese
Portobello huby sú symbolom rastlinnej stravy – poradíme vám, ako ich pripraviť čo najchutnejšie:
Ingrediencie Množstvo Veľké klobúky húb portobello podľa porcií Cherry paradajky (čerstvé a šťavnaté) podľa potreby Mozzarella (mini guľky alebo natrhaná) podľa chuti Čerstvá bazalka niekoľko lístkov Olivový olej na pokvapkanie Soľ a korenie podľa chuti Postup prípravy:
-
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Očistite klobúky portobello a jemne ich osoľte.
- Do každého klobúka vložte nakrájané cherry paradajky, kúsky mozzarelly a pár lístkov bazalky.
- Pokvapkajte olivovým olejom a okoreňte podľa chuti.
- Huby položte na plech vyložený alobalom alebo papierom na pečenie.
- Pečte približne 15–20 minút, kým sa syr neroztopí a huby nezmäknú.
Záver
Stredomorská diéta nie je len ďalším výživovým trendom, ktorý za pár mesiacov upadne do zabudnutia. Je to osvedčený životný štýl, ktorý v sebe kombinuje vyváženú stravu, čerstvé suroviny, radosť z varenia aj jedenia a zdravý prístup k životu ako takému. A čo je na tom najlepšie? Nemusíte sa vzdávať chutí ani sa trápiť prísnymi pravidlami.
Ak hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie, podporiť chudnutie a zároveň si pochutiť, stredomorská diéta môže byť tou správnou voľbou. Stačí len začať – napríklad práve s našimi receptami. Dobrú chuť a na zdravie!
Zdroje: Olivum, Ochutnaj orech, Brainmarket
Kamila Tomková je vášnivou čitateľkou kníh – najmä tých s fantasy tématikou, ale nepohrdne ani klasickou literatúrou. Vo svojom voľnom čase rada varí a skúša nové recepty, alebo trávi čas so svojimi najbližšími a priateľmi nad pohárom dobrej kávy či vína. Písanie ju sprevádza od základnej školy a snaží sa vo svojom koníčku stále zdokonaľovať.